Til forsiden

Mikrobølgeprojektet

– Skal afklare mikroovnsopvarmningens effekt på fødevarekvaliteten samt helbredet på mennesker.

 

De relevante biomarkører, der bliver målt:

Oxidativt kolesterol i kylling.

Flavonoider og isothiocyanates i broccoli.

 

Opvarmningsmetoder der bliver afprøvet/sammenlignet: Mikroovn, konventionel ovn, induktion, kogning/dampning.

Broccoli

Optimal Næring v/ Eva Lydeking-Olsen | Teglgårdstræde 4 f, 2. t.h., 1452 København K · Mobil: 27 13 53 09 (man-tirs 12-13) · klinik@optinut.dk · www.optinut.dk